Cosa bisogna sapere su McDonald’s che apre un ristorante dedicato solo al delivery?
- McDonald’s sta testando un nuovo tipo di ristorante, dedicato soltanto agli ordini da ritirare e a quelli da consegnare in delivery.
- Il ristorante avrà soltanto una cucina, degli scaffali per sistemare gli ordini e una corsia per i ritiri.
- Ma non solo McDonald’s sta pensando a ristoranti di questo tipo: anche la famosa catena Taco Bell si sta muovendo in questa direzione.
Il delivery funziona moltissimo, e McDonald’s lo dimostra. Infatti, sta testando una nuova modalità di ristorante, dedicata soltanto al ritiro degli ordini e alle consegne.
Dove e come funziona il McDonald’s solo delivery?
Per ora, questo esperimento è attivo in Texas, precisamente poco fuori la cittadina Forte Worth. Il ristorante è stato interamente progettato per gli ordini da ritirare e quelli da fare in delivery, inclusa anche una corsia con un nastro mobile dove l’ordine verrà rilasciato dalla cucina e preso direttamente dal cliente. L’ordine verrà fatto dai “kiosk”, cioè le postazioni che conosciamo anche in Italia, e automaticamente trasmesso alla cucina. Invece, gli addetti alle consegne avranno dei parcheggi dedicati da dove partire e ritireranno i pacchetti in una stanza separata dal resto.
Il business delle consegne per McDonald’s è molto interessante
Di certo, il business degli ordini da asporto e di quelli delivery è molto interessante per McDonald’s. Negli Stati Uniti, il 25% degli ordini passa semplicemente attraverso i kiosk e vengono ritirati in cassa per essere mangiati altrove, mentre il 70% passa attraverso i drive-thru, cioè vengono consegnati “in auto”. Il direttore del ristorante che sta conducendo il test dichiara che questo è un tassello importante per l’evoluzione dei ristoranti McDonald’s, perché i dipendenti si concentrano di più sulla velocità e l’efficacia dell’ordine.
McDonald’s si adegua ai cambiamenti delle altre catene
In realtà, McDonald’s è di sicuro il nome più conosciuto in Italia, ma è soltanto l’ultimo dei big della ristorazione fast ad adeguarsi a questa richiesta di mercato. Negli States, Chipotle (catena di fast food messicana) ha dettato la stessa linea di McDonald’s. Starbucks, invece, ha creato delle aree dove i clienti possono attendere i loro ordini da portar via, defilati rispetto alla clientela che consuma in loco.
Cosa ci guadagnano i ristoranti ad essere così?
Il lavoro può essere fatto più velocemente, ci sono minori fattori di rischio e distrazione, oltre a costi di gestione più contenuti e le pulizie praticamente concentrate soltanto nelle aree dove si produce il cibo da portar via. Sembra che da questa “rivoluzione” ci sia tutto da guadagnare. E sappiamo bene quanto i fast food abbiano dettato i tempi: che inizino a farlo loro, per poi farsi seguire a ruota da tutti gli altri?
