Diego Vitagliano apre una nuova pizzeria a Roma. Tutto ciò che c’è da sapere sulla quarta pizzeria di Diego, con già tre punti all’attivo in Italia e all’estero.
Diego Vitagliano è più che un volto noto agli amanti della pizza; e ormai, quando parliamo di pizza, sarebbe riduttivo parlare soltanto di “pizza napoletana”. Diego, dal nome iconico, apre una nuova sede a Roma. Dopo aver scommesso su ben due aperture napoletane (una nel “difficile” quartiere di Bagnoli, l’altra a Pozzuoli) e una sede a Doha, capitale del Qatar, il brand 10 di Diego Vitagliano approda in Capitale con un’apertura a Roma.
Diego Vitagliano apre una nuova pizzeria a Roma: l’approdo in Capitale
Roma è ormai, da qualche anno a questa parte, una meta ambita per la nuovissima generazione di imprenditori-pizzaioli. Parliamo di quelle figure che non sono “soltanto” destinate a creare nuovi impasti e topping ma partecipano in veste attiva (e a volte, totale) nella “creazione” del concetto di pizzeria. A partire dall’interpretazione del mercato di riferimento, passando per le selezioni del personale e tutte le scelte di tipo imprenditoriale ed economico che concorrono alla formazione del locale.
Roma, nella sua funzione di Capitale, rappresenta un banco di prova molto allettante. Tra gli “ultimi” in ordine cronologico ad essere approdati a Roma, c’è Ciro Salvo con la sua 50 kalò a riscuotere successi su successi. Tra i pionieri, l’immancabile Gino Sorbillo. E ancora, c’è la sede romana de L’Antica Pizzeria da Michele. Menzioniamo queste grandi realtà, consapevoli della miriade di altre che qui sono nate oppure vedono uno spin off.
La sede romana di 10: dov’è?
Spazi ampi, quelli dedicati alla sede romana. I rumors interni parlano di un intero palazzetto: circa 650 metri quadri in Via Flaminia, negli spazi che furono (in ultima gestione) teatro del Fleming Pizza&Birra. Si parla di più di trecento posti a sedere, un bancone per cocktail e bevute, un giardino esterno.
Cosa troveremo nella pizzeria di 10 Diego Vitagliano a Roma?
Le premesse non possono far altro che ingolosire: chi ha visitato le sedi napoletane di 10 sa che la sperimentazione su disco di pasta è la base da cui si parte, senza tralasciare le proposte classiche, decisamente ben eseguite. Non mancheranno, sicuramente, antipasti e fritti, così come ampie proposte beverage (abbiamo detto che pare ci sarà un bancone cocktail, no?).
[Crediti | Link: Gambero Rosso; Foto in copertina: Sito Diego Vitagliano]
