Dove mangiare la pizza a Napoli? C’è da dire che da quelle parti non si fanno mancare spot social, esposizione (e in qualche caso, sovraesposizione) mediatica e molto altro. Così tanto “molto altro” che scegliere quale pizza mangiare nella città di Partenope può diventare davvero una faccenda difficile.
Giungiamo al nostro disclaimer forse fastidioso, quanto necessario: censire tutte le pizzerie a Napoli, perlomeno quelle che vanno dal “molto valida” a “imperdibile”, è una impresa titanica. E quindi, questa è soltanto la primissima versione della Mappa delle pizzerie da non perdere a Napoli.
Se prima alla domanda “dove mangiare la pizza a Napoli” la risposta poteva essere abbastanza semplice, visto che gli stili di pizza codificati erano davvero pochi (ci si limitava alle ruote di carretto dalla stesura extralarge a quelle più “contenute”), adesso c’è di che sbizzarrirsi. Ed è anche per questo che è matematicamente impossibile censire una pizza migliore della città. Stili, farciture, nomi, “filosofie di pensiero su pizza”: ecco, tutti questi fattori hanno moltiplicato a dismisura la proposta. E anche la città di Napoli, notoriamente “restia” alle novità della pizza, ha accolto e codificato con piacere molti nuovi stili.
Ormai il nostro metodo dovrebbe esservi noto: chiamiamo a raccolta i nostri Food Hunters, che ci segnalano i posti dove secondo loro si mangia in maniera che va dal più-che-buono a eccezionale, indicandoci diversi parametri che – secondo loro – fanno sì che pizza e pizzeria siano degni di menzione. Il risultato? Scopritelo nella nostra prima selezione delle pizzerie di Napoli!
Hai pizzerie da segnalare? Scrivici a info@gastronomica-mente.it : cercheremo di accogliere e provare tutti i posti che ci segnalerai.
Pizzaria La Notizia – Enzo Coccia
Indirizzo: Via Caravaggio 53, Napoli
Enzo Coccia è un autentico mattatore della pizza napoletana, possiamo dire tranquillamente il primo a innescare a Napoli città, già dagli anni Novanta, la “nobilitazione” degli ingredienti da pizza, a partire dal pomodoro. Due gli indirizzi de La Notizia, entrambi sulla rumorosa Via Caravaggio. Quella al numero 53, dal respiro più popolare e pratico; La Notizia 94, qualche curva più giù, propone pizze con guarnizioni più elaborate e un’ottima selezione di vini. Se volete un nome sicuro su dove mangiare la pizza a Napoli, questo sicuro merita.
Adatta a chi: vuole vivere ancora il “mito concreto” di Enzo Coccia e delle pizze fenomenali, con prodotti ricercati nella loro giusta semplicità. Concedetevi una Capodimonte, e una delle mpustarelle (ciabatte di pane ripiene con ricette tipiche partenopee) imperdibili.
Pizzeria 50 Kalò
Indirizzo: Piazza Sannazzaro, Napoli
Ciro Salvo, patron e pizzaiolo di 50 Kalò a Piazza Sannazzaro, è sicuramente l’artefice di una delle pizze più goduriose di Napoli. Una pizza abbondante, ben farcita con buoni ingredienti, molto stesa ma per non per questo sottilissima. Provate la Diavola di Castelpoto, oppure la pizza fritta (questa magari da dividere tra i commensali come antipasto). Buona la selezione di vini e birre. Il tutto è contornato da sale raffinate il giusto, un servizio attento e una turnazione dei tavoli veloce ma non stressante.
Adatta a chi: oltre la pizza ricerca un ambiente raffinato, curato. E da lì, il giro a Mergellina è a un tiro di schioppo.
Pizzeria Salvo alla Riviera di Chiaia
Indirizzo: Riviera di Chiaia 271, Napoli
Ne abbiamo parlato già della Pizzeria Salvo alla Riviera di Chiaia sulle pagine di Gastronomica-Mente. E resta ancora oggi un consiglio più che valido, per mangiare una tra le pizze migliori di Napoli. Non rimpiangerete affatto la Casa Madre dei Salvo a San Giorgio a Cremano: qui vi è riportato tutto lo scibile di Francesco e Salvatore, ma non in forma di mera copia, bensì di pizzeria con una propria identità ben precisa.
Adatta a chi: Ama le pizze di mare, che qui hanno una carta dedicata. Così come vale la pena provare le molte versioni di Margherita proposte qui, una tra tutte quella con il pomodorino Caramella.
Pizzeria Acunzo
Indirizzo: Via Domenico Cimarosa 60, Napoli
Parliamo di una pizzeria storica di Napoli e, più precisamente, del quartiere Vomero. Attualmente, al timone c’è Gabriele Sorice, appassionato di impasti. La pizza qui proposta è sicuramente una taglia M, come d’uso in questa zona della città, condita il giusto. L’attenzione all’impasto e la varietà delle proposte fa guadagnare ad Acunzo sicuramente una menzione tra le migliori pizzerie di Napoli.
Adatta a chi: ricerca un impasto singolare, difficile da trovare nelle pizzerie tradizionali napoletane. Alle comitive che vogliono unire la pizza a proposte di cucina partenopea.
Bro Pizzeria
Indirizzo: Piazza Mercato 222b, Napoli
Chi firma l’articolo ha un rapporto particolare con Piazza Mercato; i Food Hunters hanno confermato che vale ancora di più la pena andarci grazie alla presenza di Bro, pizzeria di “nuova-vecchia” generazione capitanata dai fratelli Tutino, una famiglia che di pizze e pizzerie ne ha viste. Un locale moderno, ma con una proposta lineare e aderente all’identità familiare.
Adatta a chi: desidera mangiare una pizza in un locale contemporaneo, in una piazza storica di Napoli ma con una pizza “tradizionale” ma evoluta.
Pizzeria Ciro Pellone
Indirizzo: Via Mario Gigante 94/96, Napoli
L’autentica pizza di quartiere, nell’accezione più positiva del termine, è quella della pizzeria Ciro Pellone alla Loggetta, immediatamente a ridosso del quartiere Fuorigrotta. E non solo pizza di quartiere, ma può essere annoverata tranquillamente tra le pizze migliori di Napoli. Spazio risicato tra banco, forno e ingresso, saletta attigua e un ottimo prodotto che si innesta esattamente a metà strada tra la tradizione napoletana e un’attenzione accorta agli abbinamenti. Impasto XXL, anche di peso del panetto.
Adatta a chi: Desidera una pizza ben eseguita, completamente aderente alla tradizione ma ricercata nella qualità degli ingredienti. Da provare, le pizze al pomodoro su tutte e quelle con verdure stagionali.
Starita a Materdei
Indirizzo: Via Materdei 27/28, Napoli
Dove mangiare la pizza a Napoli a metà strada tra il Vomero e il centro storico? Risposta: Starita a Materdei. Don Antonio Starita è il patron di questa realtà, tra le prime a sbarcare fuori dai confini italiani sia sotto forma di ristorazione che di formazione. La sede storica a Napoli non delude affatto: un menu ben assortito e per tutti i gusti, con l’atmosfera tipica delle pizzerie partenopee.
Adatta a chi: vuole mettere d’accordo tutti, con una pizzeria che propone una lista nutrita di gusti.
Gino Sorbillo ai Tribunali
Indirizzo: Via dei Tribunali 32, Napoli
Gino Sorbillo ha ormai sedi sparse un po’ per tutta Italia, ma fidatevi: l’esperienza ai Tribunali, se avrete pazienza di mettervi in fila, è davvero unica. Bello e funzionale anche il format Zia Esterina Sorbillo, che propone unicamente pizze fritte: “spaccatene” una con gli altri commensali, magari in attesa di entrare. Leggerissima, gigante e ben farcita.
Adatto a chi: ha molta pazienza nel mettersi in fila e vuole assaporare l’esperienza napoletana à la Sorbillo, con tavoli in marmo e servizio spiccio.
Antica Pizzeria Da Michele
Indirizzo: Via Cesare Sersale, Napoli
La pizzeria di Via Cesare Sersale non ha certamente bisogno di essere inserita in una guida su dove mangiare la pizza a Napoli: è praticamente ovunque, ma noi ve la segnaliamo, in ogni caso. Due tipologie di pizza disponibili, Margherita e Marinara e la possibilità di mangiare gomito a gomito con gente da ogni parte del mondo. Se vi piace l’idea, questo è assolutamente il posto da non perdere.
Adatta a chi: Vuole vivere l’atmosfera retrò della pizza napoletana e delle pizzerie a Napoli, fatta di tavolini vicini, pizze strabordanti e tanta convivialità.
1947 Pizza Fritta
Indirizzo: Via Pietro Colletta, Napoli
Un locale dove si propone solo pizza fritta: un po’ take away, un po’ no, con qualche tavola per degustare quelle che sono sicuramente tra le più mirabili pizze fritte di Napoli. Vincenzo Durante è un pizzaiolo di lunga data, tra i primi nella Napoli “contemporanea” a proporre un format monotematico sulla pizza fritta. La ritroviamo in tantissime farciture. Merita sicuramente una sosta, accompagnata da una birra.
Adatta a chi: ricerca decine di declinazioni della pizza fritta. Siete nel posto giusto!
Pizzerie 10 – Diego Vitagliano (Bagnoli/Pozzuoli)
Indirizzi: Via Nuova Agnano, 1 (Bagnoli), Napoli // Via Campi Flegrei 13, Pozzuoli (NA)
Inarrestabile Diego Vitagliano, che con la doppietta di pizzerie a Bagnoli e Pozzuoli diventa benchmark di riferimento quando si ha voglia di provare una tra le pizze migliori di Napoli, anche stando a ciò che ci riferiscono i Food Hunters. Ci si diverte molto con gli impasti, i topping e le cotture, nei locali di Diego. Un’esperienza che sicuramente può essere più impegnativa che “mangiare una pizza” e basta, ma il gioco vale l’esperienza gastronomica.
Adatta a chi: vuole un’esperienza a 360° nel mondo pizza e non ha paura di lanciarsi in degustazioni, con qualche nota inconsueta.
La figlia del Presidente
Indirizzo: Via Del Grande Archivio 24, Napoli
La stirpe “presidentesca” ha figli e figlie sparsi tra i Tribunali: quella che tra i Food Hunters ha riscosso maggior successo è La figlia del Presidente, che risponde al nome di Maria Cacialli, mattatrice social. La pizza qui proposta vede guarnizioni tradizionali, disco di pasta steso ma non troppo e un buon numero di fritti per iniziare. C’è una sede addirittura in Corea del Sud, dove pare sia davvero molto amata.
Adatta a chi: si ritrova nel dedalo dei Tribunali e ricerca un’esperienza “tradizionale”, ma comunque molto ben fatta. Non vi perdete la pizza fritta: quest’ultima vale sul serio il viaggio.
Pizzeria Carminiello
Indirizzo: Corso Secondigliano 350, Napoli
Ci allontaniamo decisamente dall’ormai patinato Centro Storico e ci dirigiamo verso Secondigliano. Da più di cento anni, la Pizzeria Carminiello raduna folle di golosi sia dall’hinterland che tra gli affezionati avventori. Una pizza molto ben condita e stesa, servita in un ambiente molto familiare e alla mano. I nostri Food Hunters non hanno avuto molti dubbi: se c’è una guida su dove mangiare la pizza a Napoli, Carminiello deve esserci senza se e senza ma.
Adatta a chi: vuole una pizza di grande valore e storia ma fuori dai giri del Centro Storico napoletano.
Pizzeria del Popolo
Indirizzo: Piazza del Popolo 44, Napoli
Gianni Breglia è patron e pizzaiolo di questa realtà, che propone pizze tradizionali napoletane stese a ruota di carro, con guarnizioni tipiche. Oltre alle pizze – disponibili, oltre alle ruote di carro, pizze a portafoglio e pizze fritte – c’è una selezione di fritti molto ben fatti. Nel particolare, da non perdere le frittatine ai vari gusti.
Adatta a chi: ricerca un’esperienza tipicamente napoletana, sia nell’esecuzione delle pizze, sia nell’ambiente. Quest’ultimo è allestito il giusto, né spartano, né con troppi fronzoli.
Pizzeria Carmnella
Indirizzo: Via Cristoforo Marino 22, Napoli
Vincenzo Esposito è mattatore della pizzeria Carmnella, a ridosso della Stazione Centrale di Napoli, nel quartiere delle Case Nuove. Siamo nei quartieri dove la mitologia di Elena Ferrante è radicata e forte; Vincenzo non può fare a meno che attingere sapientemente e declinare il tutto nelle sue pizze. Una pizza icona? La Munaciello, un ripieno in crosta croccante con ricotta, provola, pomodoro e pepe. Piccola nota romantica: la mia carriera di mangiatrice seriale di pizze è iniziata proprio da qui!
Adatta a chi: Vuole gustare un’ottima pizza a costo contenuto a due passi dalla Stazione Centrale, magari con poco tempo a disposizione.
Franco Gallifuoco Pizzeria
Indirizzo: Corso Arnaldo Lucci 195, Napoli
Franco Gallifuoco è figlio di madre pizzaiola. Oltre al forno e al banco per pizze, c’è anche un’attività ristorativa più allargata che vale la pena provare, con piatti della ristorazione napoletana molto ben fatti. La pizza, una napoletana contemporanea, vale decisamente la sosta. Provate le grotte, la nuova dimensione delle pizze ripiene.
Adatta a chi: vuole provare dei ripieni al forno di nuova generazione (un genere spesso bistrattato), pur restando nel perimetro della stazione e ha pochissimo tempo per concedersi una pizza come si deve.