Angioletto Tramontano, pizzaiolo campano, apre una nuova sede della Pizzeria ‘O Sarracin a Nola, Città dei Gigli Patrimonio UNESCO, in provincia di Napoli. Scoprite tutto nel nostro articolo!
Indirizzo per il navigatore: Pizzeria ‘O Sarracin – Via Variante 7 Bis 297, Nola (NA)
Angioletto Tramontano è da anni un’autentica icona non solo nell’Agro-Sarnese Nocerino: la sua pizzeria ‘O Sarracin, a Nocera Inferiore, macina numeri su numeri ogni sera. C’è anche l’esperienza di pizzeria a Ibiza e a Mugnano di Napoli, prima di approdare anche a Nola, sua apertura recentissima. La costante? La sua “pizza style”, cioè una pizza napoletana tradizionale, vecchia scuola, meglio nota come “a ruota di carretto”. Parliamo cioè di una pizza molto stesa, spesso strabordante dal piatto di portata, molto condita. Parliamo di un format di pizza che dura dal 2007: c’è da dire che possiamo quasi parlare di un ventennale di attività (che gli auguriamo con tutto il cuore). Alla pizza, goduriosa, nella sede di Nocera, si aggiunge un servizio molto smart e veloce, capace di accontentare i lavoratori in pausa pranzo così come le comitive più rumorose di sera.
La parola ad Angioletto Tramontano
“Con Nola inizia un nuovo percorso dettato da anni di sacrifici ed esperienza prediligendo sempre la tradizionale a ruota di carro, ovvero la mia pizza style. Dal 2007 non ho mai avuto dubbi sul meritato successo che avrebbe potuto darmi sia la tipologia di pizza che lo stile legato sempre alla tradizione napoletana. Il mio più grande ringraziamento va a chi mi ha permesso di realizzare tutto ciò, a chi è stato e sarà sempre il mio supporto, ovvero Rosario Stanzione e Massimiliano Nota” ha affermato il maestro pizzaiolo Angioletto Tramontano.
Soft rebranding e nuove aperture previste
Oltre all’apertura di Nola – molto sentita, anche per il concretizzarsi della stessa durante il mese di giugno, mese dedicato alla festa dei Gigli patrimonio UNESCO – è previsto un soft rebranding e un programma di nuove aperture targate ‘O Sarracin, sia in Italia che all’estero.
In cosa consisterà il rebranding?
Il rebranding de ‘O Sarracin propone al pubblico tipologia di locale più raffinata rispetto allo stile adottato in precedenza: marmi chiari, velluti rosso stile “’O Sarracin”, legno e anche un po’ d’oro. Molto ambito dalla clientela sarà di sicuro il giardino. Un locale che si presterà spesso e volentieri a veri e propri show, utili a creare un’atmosfera ricercata e diversa.
Cosa ci sarà nella sede de ‘O Sarracin a Nola?
Il leitmotiv della pizzeria di Nola sarà sempre e comunque la pizza a ruota di carro: una tipologia che sta di nuovo prendendo piede anche tra i pizzaioli di nuova e nuovissima generazione, ma che Angioletto ha saputo proporre anche in “anni difficili”, se così possiamo chiamarli, cioè gli anni dove tutti (ma davvero tutti-tutti) proponevano una propria versione di pizza con cornicione pronunciato, il cosiddetto “canotto”.
Il menu de ‘O Sarracin a Nola
Il numero delle pizze presenti in menu sarà di circa 20 pizze e divise in tre sezioni (Le pizze di Angioletto – La Tradizione – I grandi Classici), con una selezione maggiore (rispetto alla sede di Nocera) per quanto riguarda il beverage, che vedrà birra, bibite varie e bollicine. Inoltre, la particolarità di sicuro degna di nota è la presenza di un angolo mixology, adatto alla miscelazione di cocktail da abbinare proprio alla pizza, in una vera e propria modalità pairing.
