Indirizzo: Pepe Mastro Dolciere, Via Nazionale 2/4, Sant’Egidio del Monte Albino (SA)
Orari di apertura: Lun-Sab 06.00-01.00, dom 06.00-14.00/15.00-01.00
Ambiente: raffinato ma non troppo.
Da visitare se si cerca: un ambiente accogliente, dolci d’autore e particolare attenzione ai piccoli e grandi lievitati. Ottimo per aperitivo.
Pagina Facebook Pepe Mastro Dolciere
Dopo averli presentati nelle nostre Mappe del panettone e della colomba, vi diciamo perché secondo noi la Pasticceria Pepe Mastro Dolciere è un posto da visitare. Ecco la nostra recensione.
Prima di parlarvi di Pepe Mastro Dolciere a Sant’Egidio del Monte Albino – che, a scanso d’equivoci, è a tutti gli effetti una delle pasticcerie migliori d’Italia – è necessario chiarire una cosa. La pasticceria italiana vive un periodo fulgido. Che sia semplicemente attenersi ai dolci della tradizione, oppure inventarsi format nuovi, la pasticceria italiana è un brand che va.
Fatta questa digressione, posso tranquillamente parlarvi di questo progetto: un brand di famiglia che ha contribuito e contribuisce enormemente a far sì che la pasticceria italiana sia, appunto, “un brand che va”. E va molto bene.
Il lavoro prosegue nel ricordo di Alfonso Pepe
Non possiamo scappare dal ricordo di Alfonso Pepe: l’alfiere del panettone al Sud Italia ha avuto il merito di contribuire alla codificazione di una pasticceria senza confini territoriali, dove anche a Sant’Egidio del Monte Albino – non proprio Milano – si può sfornare un panettone o una colomba di assoluta eccellenza. Scomparso troppo presto, Alfonso: ma il suo concetto di pasticceria permane e si allarga a un più generale “pasticceria e accoglienza”, grazie al lavoro portato avanti dai suoi fratelli e Maestri Pasticcieri Giuseppe Pepe e Prisco Pepe, e dalla sorella Anna Pepe a gestione di accoglienza e sala. Il team di sala è ben rodato e gira bene, sinonimo di una squadra molto affiatata e storica.
Locale e mood
Appena una manciata d’anni fa, la pasticceria ha subìto un deciso restyling. La versione precedente, seppur valida, si attestava su un modello di pasticceria classicheggiante. Questa era improntata perlopiù sull’asporto dei classici cartocci, non molto “vissuta” all’interno come luogo di convivialità oltre il dolce. Oggi, invece, la pasticceria ha i toni del verde, una sorta di jungle style in palette coi colori del brand. Parliamo di un ambiente comodo, dove è piacevole sostare per più di un caffè.
La proposta dolce
Dicevamo, una proposta dolce che va facilmente oltre i confini territoriali. Se babà e sfogliatelle rappresentano comunque una parte del bancone, il resto è decisamente ben assortito con un discreto numero di monoporzioni, torte, pezzi da colazione e proposte di cioccolateria. Le monoporzioni sempre presenti sono quelle “simbolo” della pasticceria. Ad esempio La Delizia San Gilio, dove protagonista è l’arancia di Sant’Egidio del Monte Albino; oppure l’OranCiock, sempre arancia (in gel) con cake e glassa al cioccolato. Non mancano monoporzioni con frutta di stagione, torte storiche della tradizione italiana (ad esempio, la napoletanissima cassata al forno, ma anche la pastiera), paste choux ed éclair. Possibile fare anche degustazioni di cioccolato, proposto in praline e tavolette: questo settore è affidato a Prisco Pepe, maestro cioccolatiere.
Per quanto riguarda il settore lievitati, parliamo sicuramente di una delle ossessioni positive della pasticceria. Se ricordate, vi abbiamo proposto panettone e colomba nelle nostre speciali Mappe. Il team di lievitisti, capitanato da Giuseppe Pepe, propone ad ogni ricorrenza un lievitato particolare, arricchendo di volta in volta la pasta con ingredienti del periodo oppure caratterizzanti della festa.
I prezzi dei dolci, al banco, vanno da 1,50 euro – 2 euro per i dolci classici della tradizione Si sale di un paio di euro in media per le monoporzioni. Va aggiunto un sovrapprezzo per il servizio al tavolo.
Com’è l’aperitivo? Suggerimento: c’è gente che fa la fila per sedersi in questa pasticceria
Decisamente valida la proposta salata, con focacce, fritti, taglieri di salumi e formaggi locali. Insomma, si può venire anche per un aperitivo o una cena sfiziosa, come dimostra la fila che si incontra nel finesettimana a partire dall’orario serale: bisogna pur ammettere che è un fatto abbastanza singolare, una pasticceria d’autore capace di lavorare come un lounge bar di grido. Lato cocktail ben rappresentato: carta dei drink fatta da proposte calibrate ad hoc. Tra i bartender, c’è Antonio Calabrese, molto conosciuto in zona. In generale, il menu è corposo, proposte con qr code e diviso in sezioni (Caffetteria, Colazione, Dolci, Aperitivi, Cocktail) su cui poter navigare. Molto comodo.
Gluten free: La proposta di E’ buono uguale
Il gluten free e il senza lattosio è preso come una cosa seria da queste parti. Tanto che vi è stata dedicato un laboratorio e un punto vendita a parte, accanto all’ingresso della pasticceria “principale”: il nome del progetto? E’ buono uguale. Le proposte gluten free sono esattamente quelle della controparte “con glutine”: e quindi, troveremo sfogliatelle e babà senza glutine, così come le monoporzioni, panettoni e colombe. C’è sia la possibilità di prendere d’asporto che di servizio al tavolo.
Pepe Mastro Dolciere: recensione e opinioni finali
Parliamo di una realtà super-radicata e apprezzata nel territorio, cioè l’Agro-Nocerino Sarnese, ma anche oltre. La pasticceria Pepe Mastro Dolciere si è imposta come un punto di ritrovo oltre che come pasticceria d’asporto, e il lavoro iniziato da Alfonso sembra proseguire al meglio con il lavoro congiunto di chi è rimasto. Proseguendo il progetto di restyling e proposta, il progetto si è notevolmente ampliato, dimostrando un ottimo lavoro di tecnica e di ascolto delle esigenze della clientela. Pepe Mastro Dolciere è una pasticceria assolutamente da visitare, anche per una sosta più lunga prima di raggiungere le zone marittime: la Divina Costiera è appena a una manciata di chilometri.