Brodi e fondi: cosa sono, differenze e utilizzi in cucina Come si faI brodi e i fondi hanno molte differenze tra di loro, che si trasformano in differenti utilizzi. In questo articolo...
Pasta e ceci cremosa: il tuo comfort food PrimiLa pasta e ceci è una ricetta conosciuta in tutta Italia, tanto che ogni regione ha di fatto la sua...
Pasta e fagioli: la zuppa più corposa d’Italia PrimiLa pasta e fagioli è tra i primi piatti tipici più consumati nelle regioni settentrionali del nostro Paese, anche se...
Non solo Jamón: viaggio gastro-culturale tra prosciutti, lomo iberico e chorizo GuideQuali sono i salumi iberici? Si tratta di un mondo a parte, affascinante, complesso e anche decisamente costoso! Questo articolo...
Pasta ‘ncasciata: noi la facciamo con le polpette! RicetteLa pasta ‘ncasciata è una ricetta tipica della provincia di Messina, anzi se vogliamo essere precisi è praticamente associata da...
Torta salata di zucca: l’evoluzione del pasticium medievale! Piatti uniciLa torta salata di zucca vi può salvare la cena praticamente durante tutto l’autunno. Volendo, è anche uno sfizioso aperitivo...
Filetto di maiale con castagne e funghi: un piatto carico di calore e autunno RicetteIl filetto di maiale con castagne e funghi è una ricetta raffinata, semplice da preparare e che sortirà effetti sicuri....
Gyoza ripieni di pulled pork: il jappo fusion che ci piace Piatti etniciI gyoza ripieni di pulled pork sono una di quelle ricette “pericolose”. Perché pericolose? Beh, se li farete assaggiare ai...
La tagliata di manzo rucola e Grana: come farla bene utilizzando il Sous Vide. Secondi di carneLa tagliata di manzo rucola e Grana è un grande e intramontabile classico degli anni Ottanta del secolo scorso. E,...
Zuppa di cipolle francese: la ricetta definitiva PrimiLa zuppa di cipolle francese preoccupa sempre un po’ tutti. Soprattutto nella fase di preparazione: finiremo in un bagno di...
