La pastiera perfetta: l’unica ricetta da avere è questa qui RicetteIn giro per il web, esistono centinaia di ricette che promettono una pastiera napoletana perfetta. Ma l’unica ricetta che vi...
Casatiello: storia e aneddoti di uno dei cibi più amati dai napoletani CostumeConoscete la storia del casatiello napoletano? Senza alcun dubbio, fa parte di quel gotha di cibi “intoccabili” del popolo partenopeo....
La storia della pastiera napoletana: la Sirena Partenope e i falsi miti CostumeNel 2019, è stata la ricetta più googlata in Italia: parliamo della pastiera napoletana che, soprattutto negli ultimi dieci anni, sembra...
Zeppole di San Giuseppe: la ricetta perfetta del pasticciere Come si faLe zeppole di San Giuseppe, cioè dei bignè di pasta choux pieni di crema (pasticciera o chantilly) diffusi nel periodo...
Quale olio utilizzare per friggere? La guida definitiva Chimica in cucinaFriggere un cibo provoca sempre allarmismi, sia sulla modalità che sull’impiego del grasso fondamentale. Qual è e come scegliere l’olio...
Polenta con funghi e salsiccia: un classico della cucina invernale Piatti uniciCome sicuramente sapete, si tratta di un piatto povero della tradizione contadina italiana, spesso bistrattato: ma vi sfidiamo, chi saprebbe...
Caviale: come scegliere e degustare le uova di storione CostumeSenza girarci troppo intorno, il caviale è un grande classico per rich people durante le festività natalizie e di Capodanno....
Ravioli cinesi: breve storia di un cibo antichissimo CostumeDetta in maniera molto semplicistica, i ravioli cinesi sono dei fagottini ripieni di carne molto famosi in Cina, Giappone e...
Caffè: moka, espresso, americano. Cosa li rende differenti? Scientifica-menteEspresso, americano, moka: le differenze tra i caffè sono tante. Il caffè è una delle bevande più diffuse ed apprezzate...
Come conservare le uova in modo corretto Scientifica-menteTempi non semplici per le uova: la nuova ondata di influenza aviaria sta mettendo seriamente a rischio l’approvvigionamento di queste,...
