Quali cibi possono andare nelle vaschette di alluminio? Scientifica-menteLa tecnologia alimentare, soprattutto negli ultimi cinquant’anni, ci ha permesso di allungare la vita del cibo (la cosiddetta shelf life)...
Uova sode ripiene con salsa al tonno. Come cuocere le uova alla perfezione AntipastiLe uova sode ripiene con salsa al tonno sono un antipasto perfetto per una cena o un pranzo Per averne...
Tutti i segreti delle crêpes: dagli ingredienti alle farciture più golose RicetteIn questo articolo, vi parleremo della storia e preparazione delle crêpes, un antipasto o secondo piatto molto apprezzato e diffuso...
Storia del babà, dolce amato da Voltaire e Diderot CostumeIl finire del Settecento, si sa, fu un periodo particolarmente florido per la cultura di tutta Europa: non mancavano certo...
Differenze tra burro e margarina Chimica in cucinaQuante volte vi siete sentiti in colpa a spalmare una dose – anche piccina – di burro su una teglia,...
Zucchero di canna vs zucchero bianco: tutte le differenze (e analogie) Scientifica-menteConoscete tutte le differenze tra zucchero di canna e zucchero bianco? Sembrano totalmente diversi ma, spesso, la realtà non è...
Tarte Tatin, storia e curiosità del “dolce capovolto” CostumeConoscete la storia della Tarte Tatin? Ecco, è un tipico caso di come un errore possa rivelarsi una grande scoperta....
Tre segreti scientifici per fare le omelette cremose Ricette ScientificheTrovateci una preparazione semplice come l’omelette, che abbia però le stesse insidie: vi stupirà scoprire che a parità di ingredienti...
10 segreti per usare il forno domestico a un livello superiore CucinaSfruttiamo davvero tutte le potenzialità del nostro forno di casa? Forse no. Vi sveliamo 10 segreti scientifici che vi faranno...
Come preparare la zuppa di pesce RicetteRegione che vai, zuppa di pesce che trovi: essendo il nostro Paese circondato per tre lati dal mare, inevitabilmente ci...
