Cosa succede quando non sentiamo più gli odori? Scientifica-menteL’olfatto è un senso fondamentale, anche per quanto riguarda la nostra personale percezione dei sapori. Ne abbiamo già parlato nell’articolo...
Cos’è il glutammato monosodico? Davvero fa venire il mal di testa? Scientifica-menteIl glutammato monosodico è protagonista indiscusso di dibattiti, anche oggi. Le domande sono ancora parecchie, nonostante la scienza abbia spiegato...
Qatar: dalla Cina tecnologie per produrre frutta e verdura nel deserto NotizieLa tecnologia arriva laddove la natura, probabilmente, non è stata troppo magnanima. E per fortuna, oseremmo dire: oggi vi raccontiamo...
“Ammoniaca” nei biscotti Oreo: il caso spiegato bene Scientifica-menteVirare dal tema panettone, ogni tanto, fa bene: lo “scandalo” dei biscotti Oreo portato alla ribalta dal quotidiano olandese Nordhollands...
Forever chemicals: cosa sono le “sostanze eterne” che restano sui cibi Scientifica-menteNotizia di pochissimi giorni fa è che l’Unione Europea ha deciso di adottare regole più severe nei confronti dei così...
Debunking panettone: tutta la verità sui mix raccontata da Valentino Tafuri Scientifica-menteQuando vi abbiamo presentato il nostro progetto di Mappa del Panettone e del Pandoro, vi abbiamo chiesto di indicarci prodotti...
La crisi dell’anidride carbonica colpisce anche la birra NotizieLa notizia è di qualche giorno fa: a seguito della crisi della CO2 di cui abbiamo sentito parlare tutta l’estate...
La crisi della CO2: quanto c’è di vero e cosa accadrà? Scientifica-menteDelle dieci moderne piaghe d’Egitto, giusto per usare un riferimento biblico, sembra non mancare nulla: ci si aggiunge anche la...
Cioccolato in frigo: sì o no? Scientifica-menteFa caldo. Gli irriducibili del cioccolato, sembrano ostinarsi: vogliono mangiarlo anche in estate, poco importa se continua a sciogliersi. Ma...
La forza delle farine: che significa? Il dilemma è risolto Scientifica-menteQuante volte avete sentito parlare di forza delle farine? Tante, magari. Questa particolare espressione cela qualcosa di fondamentale importanza nel...
